هل الفلافل تزيد الوزن أم تنقصه تعتبر الفلافل من أشهر الأكلات الشعبية في العديد من الدول مثل مصر وبلاد الشام. كما انتشرت مؤخراً في بعض الدول الأوروبية والأمريكية، نظراً لنكهتها المميزة ورائحتها اللذيذة. وله فوائد كثيرة وأضرار كثيرة على الصحة. لكن هل الفلافل تزيد الوزن أم تنقصه هذا ما سنتعرف عليه في هذا .
ما هي القيمة الغذائية للفلافل
- تتكون الفلافل من الحمص أو الفول، ويمكن أن تكون خليطاً منهما. كما أنها تحتوي على نسبة عالية من البروتين ونسبة عالية من مضادات الأكسدة لاحتوائها على الكزبرة والعديد من الخضار الورقية. تحتوي الفلافل أيضًا على الثوم الذي يحتوي على اللايسين والحمض. المواد الكبريتية التي تعمل على تقوية جهاز المناعة. يحمي من أمراض القلب.
- كما تحتوي الفلافل على العديد من المعادن، مثل الفوسفور والبوتاسيوم والكالسيوم والحديد والزنك، كما أنها مصدر جيد للألياف الغذائية. كما أنها تحتوي على مستويات عالية من العديد من الفيتامينات، مثل فيتامين ب، وفيتامين ك، وفيتامين أ. كما تحتوي الفلافل على الفول الذي يمد الجسم بالطاقة ويقلل من الإصابة بالإمساك.
- تحمي الفلافل من الإصابة بسرطان القولون، وتساعد على طرد السموم من الجسم لأنها تساعد في حركة الأمعاء.
السعرات الحرارية للفلافل-
ويحتوي كل 100 جرام من الفلافل على 333 سعرة حرارية، وهو ما يمثل 17% من النظام الغذائي اليومي للفرد. يحتوي هذا المبلغ أيضًا على
- 8 جرام من الدهون.
- 3 جرام من الدهون المشبعة.
- 42 ملغ من الحديد.
- 585 ملغ من البوتاسيوم.
- 294 ملجم صوديوم.
- 104 ميكروجرام من حمض الفوليك.
- 1 مل من النياسين.
- كميات صغيرة من فيتامين أ وفيتامين ج.
ما هي فوائد الفلافل –
- أثبتت العديد من الدراسات أن تناول الفلافل له فوائد عديدة لأنه من الأطعمة الغنية بزيت الزيتون والبقوليات والخضروات الورقية الخضراء ونسبة عالية من الألياف، مما يساعد في الحفاظ على الصحة العامة للجسم ويقلل من ارتفاع ضغط الدم مما يقلل من الإصابة به. من أمراض القلب. وأمراض الشرايين .
- لا تقارن الفلافل بالوجبات السريعة المليئة بالدهون المشبعة التي تسبب أضراراً كثيرة للجسم، مثل اللحوم الباردة والنقانق والبسطرمة.
- تتكون الفلافل من مكونات طبيعية ولها قيمة غذائية عالية، ولكنها تتميز بسرعة تحضيرها، ولكن لا ينبغي استخدام الزيوت المهدرجة، التي تزيد من مستوى الكوليسترول في الدم وبالتالي تزيد من احتمالية ارتفاع ضغط الدم بداية أمراض القلب وتصلب الشرايين والسكتة الدماغية.
- من الضروري الاستمرار في طهي الفلافل باستخدام الزيوت الطبيعية مثل عباد الشمس والزيتون والسمسم والصويا، والتي تقلل من الإصابة بالعديد من الأمراض الخطيرة التي تصيب الجسم.
هل الفلافل تزيد الوزن أم تنقصه
على الرغم من طعم الفلافل اللذيذ ورغبة الناس من جميع الأعمار في تناولها، إلا أن سؤال هل الفلافل تزيد أو تنقص الوزن يشغل أذهان الكثيرين، لكن هذا السؤال يعتمد على درجة استهلاك السعرات الحرارية التي تحتوي عليها.
إن تناول الكثير من الفلافل سيؤدي حتما إلى زيادة الوزن، حيث أن ملعقة كبيرة من الزيت المستخدم للقلي تمثل 14 جراما من الدهون لكل وجبة.
تجدر الإشارة إلى أن نسبة الدهون اليومية التي يجب أن تدخل الجسم يومياً هي 20 إلى 35% من السعرات الحرارية اليومية من الدهون، لذا يمكن استبدال قلي الفلافل بخبزها لتجنب الدهون الزائدة. دهن القليل من زيت الزيتون على الفلافل، ثم إدخالها إلى الفرن لمدة عشرين دقيقة على كل جانب.
فوائد الفلافل للرجيم-
هل يمكن التحكم في مسألة هل الفلافل تزيد الوزن أم تنقصه ومن خلال تحضيره بشرح طريقة صحية وبأقل سعرات حرارية ممكنة، يمكن بالتالي اتباع نظام غذائي يحتوي عليه في النظام الغذائي، وذلك من خلال العديد من الوصفات، وهي ما يلي
الوصفة الأولى-
- نغسل الفول والحمص جيداً، ثم ننقعهما في الماء لمدة يوم كامل ثم نصفيهما.
- يتم تقطيع نصف كوب من الخضر الورقية، مثل البقدونس والكزبرة والشمر، وخلطها مع البصل المفروم والثوم والكمون والملح، ويضاف إلى الفول والحمص.
- ضعي جميع المكونات في الخلاط حتى تمتزج تماما.
- تُستخدم ملعقة لتشكيل كرات الفلافل.
- أضيفي القليل من زيت الزيتون إلى صينية، ثم ضعي الأقراص واخبزيها لمدة 15 دقيقة في الفرن.
- وبهذه الشرح طريقة تقل نسبة الدهون الموجودة في الزيوت وستتمكن من الاستمتاع بنكهة الفلافل اللذيذة مع الاستفادة من كافة عناصرها الغذائية وخسارة الوزن الزائد.
الوصفة الثانية-
- 2 كوب حمص مسلوق، ربع كوب بصل، ثلاثة فصوص ثوم، ملعقتان كبيرتان دقيق، ربع كوب بقدونس، رشة كمون، ملح، صودا الخبز، وكزبرة خضراء.
- نعصر البصل المفروم ونضع جميع المكونات في محضرة الطعام ونخلطها حتى تمتزج وتصبح ناعمة.
- تسخين الفرن على درجة حرارة عالية، وتشكيل الخليط حسب الرغبة، ثم تركه لمدة ساعة.
- ضعي القليل من زيت الذرة في صينية، ثم اقلي الفلافل فيها لمدة دقيقتين، ثم أدخليها إلى الفرن لمدة عشر دقائق أخرى.
الوصفة الثالثة –
- كوب من الحمص المطحون، زيت نباتي، بقدونس، شبت، ربع ملعقة كبيرة من مسحوق الزبادي، بصلة واحدة، ثلاثة فصوص ثوم، ملعقتان كبيرتان من البيكنج باودر، ملح حسب الرغبة، وبذور السمسم.
- ضعي البصل والثوم في محضرة الطعام مع باقي المكونات واخلطيهم حتى تمتزج المكونات تمامًا.
- دهن صينية غير لاصقة بالقليل من الزيت ورشها بالسمسم وتشكيل الفلافل.
- أدخلي الصينية إلى الفرن حتى تنضج تماماً.
الوصفة الرابعة –
- كوبين من الفول والحمص وبصلة واحدة وكوب ونصف كزبرة ورأس ثوم مفروم وملعقة كبيرة من بهار الفلافل ونصف ملعقة كبيرة من صودا الخبز والملح والقليل من زيت الطعام الصحي مثل زيت الذرة أو الزيت. زيتون
- تُنقع الفاصوليا والحمص في الماء الساخن لمدة ست ساعات على الأقل ثم تُسلق لمدة 45 دقيقة على نار متوسطة.
- ثم ضعي الحبوب في محضرة الطعام بعد تصفيتها من الماء جيداً، ثم أضيفي باقي المكونات واخلطي جيداً.
- ضعي الخليط في الثلاجة لمدة ساعة حتى يتماسك، ثم غطيه بقطعة قماش.
- تُشكل الفلافل حسب الرغبة بواسطة ملعقة إلى أقراص صغيرة وتوضع في صينية مدهونة بالزبدة.
- أدخلي الصينية إلى الفرن لمدة ربع ساعة حتى تنضج تماماً.
الفلافل تسبب السمنة
أثبتت العديد من الدراسات أن هل الفلافل تزيد الوزن أم تنقصه تساعد الفلافل في عملية ترسيب الدهون بشكل كبير في أجزاء معينة من الجسم، حيث تسبب السمنة الموضعية في بعض مناطق الجسم. كما أنه يزيد الوزن بسرعة ويهدد بالإصابة بالسمنة المفرطة في وقت قياسي.
كما أن شرح طريقة تحضيره تزيد من آثاره الضارة، حيث أنه يمد الجسم بكميات كبيرة من الدهون والسعرات الحرارية.
الآثار الجانبية لتناول الفلافل-
- يفضل أن يتجنب المرضى الذين يعانون من أمراض القلب والكوليسترول والدهون الثلاثية تناول كميات كبيرة من الفلافل.
- قد يشعر بعض الأشخاص، وخاصة المصابين بالقولون والجهاز الهضمي، بانتفاخ في المعدة بعد تناول الفلافل.
- هناك العديد من أضرار الزيوت المهدرجة، والتي تم توضيحها في جزء سابق من هل الفلافل تزيد الوزن أم تنقصه في الجسم، حيث أن استخدام الزيت المحروق في قلي الفلافل يسبب السرطان.
بعد الانتهاء عزيزي القارئ التوضيح هل الفلافل تزيد الوزن أم تنقصه شرح فوائد الفلافل وأضرارها وأهم الطرق الصحية التي يفضل اتباعها عند طهيها. والآن ننتظر مشاركتك بتعليق.
