ما هي وظيفة النشا يعتبر النشا من أشهر الكربوهيدرات والنشويات حيث يدخل في العديد من الصناعات سواء كانت غذائية أو طبية أو غيرها. يمكن أن يحتوي على العديد من الفوائد وله العديد من الوظائف التي يجهلها الكثير من الناس، لذا يمكنك الوصول إليها. تعرف عليهم.
تابع هذا لتتعرف أكثر على النشا وتتعرف على معلومات ربما لم تخطر على بالك.
ما هو النشا
- كلمة النشا تأتي من اللغة الفارسية (نشستانج، نشستا).
- النشا هو عنصر غذائي شائع. إنه مسحوق أبيض جاف وناعم جدًا.
- وهو عبارة عن خليط من السكريات والكربوهيدرات المعقدة، ويمكن تمثيل النشا بالأميلوز والأميلوبكتين، وكلاهما مشتق من الجلوكوز.
- يتميز مسحوق النشا بأنه ذو ملمس ناعم جداً. عندما نضغط عليه قد نجد أنه يتفتت قليلاً بين أصابعنا.
- قد يكون عديم الرائحة.
- غير قابلة للذوبان عمليا في الماء البارد والكحول.
- نكهته تعتبر خفيفة ومميزة.
- عند وضعه في الماء نجد أنه لا يذوب تماماً، لكنه يمكن أن يكتسب قواماً هلامياً.
- الصيغة الكيميائية للنشا هي C6H10O5).
- النشا موجود بشكل رئيسي في المعكرونة والبطاطس والبطاطا الحلوة والخبز والأرز.
- تحتوي 100 جرام من النشا على 400 سعرة حرارية، مما يعني أنها تحتوي على سعرات حرارية عالية جداً، وهذا لاحتوائها على نسبة عالية من الكربوهيدرات.
هنا
أنواع النشا
- نشا الأرز.
- قمح.
- البطاطس.
- حبوب ذرة.
- ويعتبر هذا النوع من النشا من أكثر الأنواع استخداماً ويتم استخلاصه من السويداء لبذور الذرة.
- تعتبر الذرة من النباتات التي لها استخدامات عديدة، ولهذا يمكن أن تحتل المركز الثالث على مستوى العالم مقارنة بالمحاصيل الزراعية، بعد القمح والأرز.
- كما يمكن استخدامه بجميع أشكاله، طازجًا أو مجففًا، ويمكن استخدامه طازجًا كمكون غذائي عن طريق طهيه بعدة طرق ومن ثم استهلاكه. ويمكن إدخاله في العديد من الأطباق، وجميعها تعتبر. رائع ولذيذ.
- كما يمكن استخدامه كعلف للحيوانات بعد تجفيفه جيداً ومن ثم طحنه.
- كما يستخرج منه أفضل وأشهر أنواع الزيوت النباتية مثل زيت الذرة الشهير.
وظائف النشا
هناك وظائف علاجية.
- يستخدم النشا كمادة ضغط للكبسولات.
- يستخدم كغطاء واقي للمراهم التي توضع على الجلد.
- كما أنه يستخدم كمادة حافظة للكبسولة.
وظائف جمالية
- يستخدم كقناع آمن وفعال لتبييض البشرة، وذلك من خلال عمل خليط يتكون من ملعقة كبيرة من النشا مع ملعقتين من عصير الليمون الطازج، ثم نحرك هذه المكونات جيداً حتى نحصل على خليط متماسك، ثم نطبقه على البشرة. جلد. الجلد، أي في الأماكن المراد تبييضها، ونتركه لمدة عشرين دقيقة، ثم نشطف البشرة جيداً بالماء، ويفضل أن يكون بارداً، ونجفف البشرة جيداً عند الانتهاء.
- كما ينصح بتناول النشا كعلاج للأشخاص الذين يعانون من حب الشباب ومشكلة البثور الدهنية، وذلك لأن النشا يحتوي على نسبة كبيرة جداً من الكربوهيدرات، مما يساعد على تجفيف البثور الدهنية. نضع ملعقة النشا بعد ذلك. أضيفي ملعقتين كبيرتين من الخل الأبيض وحركيه جيداً حتى يصل إلى قوام سميك. ثم ضعي الخليط على بشرتك لمدة تصل إلى عشر دقائق، ثم اشطفيه بالماء البارد واتركي بشرتك حتى تجف عند الانتهاء.
- يستخدم النشا للبشرة الحساسة، وخاصة الحساسية الناتجة عن إزالة الشعر. ويتم ذلك من خلال خلط كمية معينة من النشا مع الماء البارد وخلطهم جيداً حتى يتم الحصول على قوام متناسق، ثم نقوم بفرك البشرة بهذا الخليط، ثم يترك. حتى يجف، ثم اشطفيه جيداً.
اتبع الوظائف الجمالية.
- يعمل النشا على علاج الطفح الجلدي، وخاصة الطفح الجلدي الذي يظهر عند الأطفال حديثي الولادة، وذلك عن طريق خلط ملعقة كبيرة من النشا مع كمية مناسبة من حليب الثدي، ونخلطهم جيداً حتى نحصل على خليط ناعم، ثم نضعه على بشرة الطفل. الطفل لمدة لا تزيد عن خمس دقائق، ثم يشطف جيداً بسرعة ثم يجفف الجلد جيداً.
- للنشا قدرة فائقة على علاج مشاكل الشعر. يمكن أن يساعد فروة الرأس على التخلص من الإفرازات الدهنية الزائدة. ويتم ذلك من خلال وضع النشا مباشرة على فروة الرأس، ثم تركه لمدة ربع ساعة حتى يمتص كل الزيت ثم غسل الشعر جيداً.
- كما يستخدم النشا كقناع لشد البشرة وإعطائها المرونة، وذلك من خلال خلط ملعقة كبيرة من النشا مع ملعقة كبيرة من زيت الزيتون، وإضافة القليل من الماء الدافئ، وخلطهما جيداً، ثم توزيعهما على الوجه، والانتظار لبعض الوقت حتى أنها تجف. تماماً ثم اشطفيها بالماء.
- كما يستخدم لتهدئة تهيج الجلد، خاصة الناتج عن حروق الشمس أو حساسية الجلد، وذلك عن طريق خلط 3 ملاعق كبيرة من النشا مع الماء البارد والاستمرار في الخلط حتى يبقى خليط متماسك. ثم نقوم بوضع هذا الخليط على المنطقة المتضررة من التهيج. ومن ثم نتركها حتى تجف، ويفضل تركها طوال الليل. ثم نقوم بشطفه في الصباح.
- يستخدم النشا كمزيل عرق طبيعي يمكن أن يساعد النشا في منع رائحة العرق الكريهة في منطقة الإبط. نقوم بخلط 3 ملاعق كبيرة من النشا مع 4 ملاعق كبيرة من صودا الخبز و5 ملاعق كبيرة من زيت جوز الهند الدافئ، ونخلط جميع هذه المكونات. نحصل على خليط سميك، ونضعه على منطقة الإبط، وننتظر قليلاً ثم نشطفه جيداً بالماء.
اتبع الوظائف الجمالية.
- يعمل النشا على تقليل رطوبة القدم الناتجة عن ارتداء الأحذية لفترة طويلة. يمكن أن تحدث هذه الرائحة الكريهة نتيجة رطوبة القدم، مما يؤدي إلى نمو الفطريات الناتجة عن التعرق. الرطوبة هي التي تسبب هذه الرائحة الكريهة والحكة، لذا يجب وضع بعض النشا على قدمك قبل ارتداء الحذاء لمنع هذه المشكلة تماماً والحفاظ على جفاف قدميك دائماً مما يمنع الفطريات.
قد يهمك هذا الموضوع
وظائف النشا في الصناعة.
- يستخدم في صناعة المواد اللاصقة.
- وصناعة العديد من المنتجات الورقية، مثل صناعة الورق المقوى، وصناعة الورق.
- كما أنها تستخدم في التعبئة والتغليف والدباغة والتعبئة.
- يتم استخدامه كعامل غير لاصق.
- ويشارك في صناعة النسيج.
- وقد تم استخدامه منذ العصور القديمة لصنع سائل لغسل الملابس.
- كما أنها تستخدم في صناعة البلاستيك الحيوي.
- كما يتم استخدامه في صناعة الوسائد الهوائية.
- يمكن أيضًا اعتبار النشا نفسه مادة لاصقة تربط الورق ببعضه البعض.
وظائف طبية
- يستخدم النشا كعلاج طبي للعديد من الأمراض.
- ويتميز بخصائصه التي تعمل على تأمين الجلوكوز، مما يحافظ على مستويات السكر الطبيعية في الدم، خاصة عند من يعانون من مرض اختزان الجليكوجين.
- النشا هو أحد مكونات بودرة الأطفال.
- يدخل في صناعة العديد من المنتجات الطبية، مثل القفازات الطبية، والواقيات الذكرية، والواقيات الأنثوية.
وظائف النشا في الطبخ.
- يستخدم النشا في تحضير العديد من الأطعمة ويعتبر آمناً للأطفال الصغار بعد إضافة القليل من الحليب والسكر إليه.
- كما يستخدم في تحضير العديد من أنواع الحلويات المختلفة، مثل الفلان بأنواعه، الكوكيز، التيراميسو، بودنج الأرز بالكريمة، التشيز كيك وغيرها من الحلويات.
- كما أنها تستخدم في تحضير العديد من الأطباق اللذيذة مثل المعكرونة، وخاصة المعكرونة بالكريمة، لزيادة كثافتها وسمكها.
- كما يستخدم لتكثيف العديد من الأطعمة ذات القوام السائل مثل (الكاسترد، المرق، الصلصات والشوربات). ويتم ذلك عن طريق خلط النشا مع سائل جيداً على درجة حرارة منخفضة حتى يشكل خليطاً سميكاً.
- كما أنه يستخدم لتحضير شراب الذرة وبعض السكريات الأخرى.
- يستخدم لقلي الدجاج، حيث أن الطبقة الخارجية الرقيقة من النشا التي تغطي قطع الدجاج تساعد على زيادة امتصاص الزيت إلى الدجاج وتعطيه ملمساً مقرمشاً.
- كما أنها تستخدم كمضافات كيميائية في بعض المنتجات.
- يمكن إضافة النشا إلى طعام الأطفال من الشهر السادس إلى العام الواحد، مما يساعدهم على الوقاية من اضطرابات الجلوكوز في الدم.
الآثار الجانبية للنشا على الصحة
- تناول الكثير من الطعام يمكن أن يساعد في رفع مستويات السكر في الدم.
تناول كميات كبيرة من النشا، وخاصة نشا الذرة، يمكن أن يسبب زيادة كبيرة في مستويات الجلوكوز في الدم وبالتالي قد يزيد من خطر الإصابة بمرض السكري من النوع الثاني.
- يعتبر تناول النشويات سبباً مهماً جداً لزيادة الوزن. يجب على الأشخاص الذين يعانون من السمنة أو الأشخاص الذين يتبعون حميات غذائية لإنقاص الوزن عدم تناول النشا.
كيفية الاحتفاظ بالنشا
من الأفضل تخزين النشا في وعاء محكم الإغلاق ووضعه في مكان بارد وجاف. ويجب أن يكون هذا المكان بعيدًا تمامًا عن أي رطوبة وأيضًا بعيدًا عن أشعة الشمس.
من خلال الموقع الرسمي
وفي نهاية مقالنا ما هي وظيفة النشا لقد جاءت العديد من الوظائف في طريقك. أتمنى من الله العلي القدير أن يكون هذا قد نال إعجابك وأن نكون قد وفقنا لإفادتك. نأمل أن تشارك هذه ة على وسائل التواصل الاجتماعي ومع أصدقائك وعائلتك حتى يتمكنوا من ذلك. تعرف على أهمية النشا ووظائفه المتعددة والاستفادة منه. ونترككم في حفظ الله وأمانه.
