كيفية عمل دجاج كنتاكي المقرمش كما هو الحال في المتاجر
سنقدم لكم اليوم وصفة رائعة ومقرمشة من موقع الأطعمة العربية الذي يقدم وصفات طبخ مجربة وناجحة.
مكونات دجاج كنتاكي
كيفية عمل دجاج كنتاكي المقرمش كما هو الحال في المتاجر
- 1 كيلو دجاج.
- 1 ملعقة كبيرة مسحوق بصل، و1 ملعقة كبيرة مسحوق ثوم
- 2 مكعب مرق دجاج
- كوب من الحليب مضاف إليه ملعقتان كبيرتان من الخل.
- 1 ملعقة كبيرة ملح
- 1 ملعقة صغيرة زعتر – زنجبيل – ملح ليمون – فلفل حار – بابريكا – فلفل أسود
- ملعقتان كبيرتان من الصلصة الحارة
- ملعقة صغيرة من الثوم المفروم
جربي الوصفة أيضاً واستخدميها في أنواع مختلفة من المخبوزات.
- لتغطية
- 3 أكواب من الدقيق
- ملعقة كبيرة من مسحوق البصل
- ملعقة صغيرة من مسحوق الخردل مسحوق الفلفل الحار الزنجبيل الفلفل الأسود مسحوق الكرفس
- ملعقة كبيرة من مسحوق الثوم
- ثلاثة أرباع الكوب من النشا
- مكعب مرق دجاج
- ملح حسب الرغبة
للنقع
- 2 لتر من الماء
- عودان من القرفة
- 5 أوراق لورا
- 2 ليمونة مقطعة إلى شرائح
- 4 فصوص من الهيل أو الهيل
- 5 فصوص قرنفل
- نصف كوب من الملح، والسكر، والخل
شرح طريقة تحضير دجاج كنتاكي
شرح طريقة تحضير دجاج كنتاكي
- ننظف الدجاج، ونغسله جيداً، ونفصل بين الفخذين والصدور والأجنحة.
- قطعي كل ثدي إلى قسمين حتى يصبح لديك 8 قطع.
- اصنعي ثقوبًا في قطع الدجاج بسكين حاد للسماح بدخول التتبيلة.
- ضعي لترين من الماء في وعاء عميق، وأضيفي إليه الخل، والسكر، والملح، وورق الغار، والقرفة، والهيل، والقرنفل، والليمون، وقلّبي جيداً.
- ننقع قطع الدجاج في المحلول لمدة نصف ساعة إلى ليلة كاملة حتى نتخلص من أي روائح غير مرغوب فيها.
- يُصفى الدجاج جيداً، ثم يُضاف الثوم المفروم، والصلصة الحارة، وبودرة الثوم، والبصل، والزعتر، والزنجبيل، وملح الليمون، والفلفل الأسود، والبابريكا، والفلفل الحار، ومرق الدجاج، والملح، ويُقلب جيداً. نقع حتى يخترق الثقوب.
- أضيفي كوبين من الزبادي وحركي مع المكونات. نغطي الدجاج ونتركه في الثلاجة طوال الليل.
- نخرج الدجاج من الثلاجة ونصفيه من التتبيلة.
- نضع الدقيق، والنشا، والبهارات في وعاء، ونقلبهم جيداً. يُغمس الدجاج في خليط التغطية ويُقلب حتى يُغطى بالكامل.
- ضعي الدجاج في الماء لمدة 3 ثواني، ثم أخرجيه واخلطيه مرة أخرى مع خليط الدقيق.
- ضعي كمية كبيرة من الزيت في قدر على النار حتى يصبح ساخناً، ثم أضيفي قطع دجاج كنتاكي واقليها على نار عالية لمدة دقيقتين، ثم اتركيها على نار متوسطة لمدة 15 دقيقة.
- أخرجي قطع دجاج كنتاكي من الزيت، وصفيها جيداً، وقدميها كوجبة غداء رائعة.
